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ヨーグルトの賞味期限はいつまで?超えたらどうなる?

この記事を読むのに必要な時間は約 5 分です。

ヨーグルトの賞味期限

ヨーグルトの賞味期限はいつまでなのか?

気になったので調べてみたところ、予想外のことが分かりました。

ということで、今回は

・私が調査したヨーグルトの賞味期限

・賞味期限を超えたヨーグルトは食べられるのか(経験談)

についてお伝えしたいと思います。

参考にしてみてください。

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ヨーグルトの賞味期限

市販のヨーグルトの賞味期限をチェック

コンビニで売っていたブルガリアヨーグルト

ヨーグルトの賞味期限をチェックするためにスーパーやコンビニを何店か巡りました。

そこで分かったことは

・パッケージに「○○日」というような「賞味期限」の日付が書かれている

・それは、その当日から「数日後」とか、長くて「10日後くらい」の日付で書かれている

ということ。

別の言い方をすると

他の食品にあるような「開封後○○日以内に食べてください」みたいな書き方ではないです。

「賞味期限は○○日です」という書き方になっています。

これに関して発見したことがあって、

同じ棚にある、同じ種類のヨーグルトでも賞味期限が違います。

例えばこちら

賞味期限が違うヨーグルト

同じヨーグルトなのに賞味期限が違います。

写真を拡大すると日付が違うのが分かります。

 

ヨーグルトの賞味期限についての結論は

・ヨーグルトの容器に記載されている

・それに従いましょう

そして、市販のヨーグルトを買うときは

・適当に手に取らない

・賞味期限が遅い日付のものを選ぶ

ということを意識すると良いでしょう。

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ヨーグルトの賞味期限を超えるとどうなるか?

まず、当たり前ですが、ヨーグルトは冷蔵庫で保管します。

それが大前提です。

冷蔵庫で保管していれば、賞味期限を超えても食べられます。

全然問題なしです。

肉、魚、野菜のような生モノみたいにシビアになる必要はありません。

ヨーグルトは賞味期限を超えても見た目は変わりません。

ただし、ヨーグルトは冷蔵庫に入れていたとしても、少なからず発酵は進みます。

よって、日数が経つほど酸っぱくなって酸味が増します。

つまり、賞味期限を超えても食べられるけど、より酸味が増しているということです。

何日くらい冷蔵庫で保管できるか?

賞味期限を超えて食べられることは分かったが何日くらい保管できるか?

これは私の経験談からお伝えすることになります。

私は2週間経ったヨーグルトでも食べるし、問題なく食べられます。

ちなみに

・ヨーグルトの種類

・口に入れたときの味

によっては、2週間を超えても食べることがあります。

酸っぱくなり過ぎて、そのまま食べられないときは、

・カレーに入れる

・肉を柔らかくするのに使う

・肉料理の味付けに使う

・ドレッシングの材料にする

などのやり方でできるだけ無駄にしないようにします。

【参考記事】ヨーグルトが酸っぱい!その理由と活用方法を紹介

冷蔵庫で保管する時の注意点

こんな食べ方をする人いませんか?

・ヨーグルトのパッケージにスプーンを直接突っ込む

・そして、数日かけてそのヨーグルトを食べきる

こんな人は、そのスプーンをパッケージに戻さないようにしましょう。

毎回、新しいスプーンを使うことをオススメします。

なぜなら、スプーンに雑菌が付着してそれをヨーグルトに入れてしまうかもしれないから。

そうなると

・ヨーグルトが腐る

・ヨーグルトの味が落ちる

ようなことになるかもしれません。

冷蔵庫で保管している限り、滅多なことでは腐らないと思いますが気を付けましょう。

こんな時は食べないようにしよう

もし、万が一、下記のようなことになれば無理して食べないようにします。

・味がおかしい(苦い、ピリピリするなど)

・臭いがおかしい

・大量の水分に豆腐なような固形物が浮かんでいる

・色がおかしい(ピンク、茶色、黄色など)

こんな時は食べずに処分してください。

自家製ヨーグルトの賞味期限

自宅で作ったヨーグルト

・ヨーグルトの種菌(粉状のもの)

・牛乳

この2つを混ぜて自宅で自家製のヨーグルトを作ることができます。

こうやって作ったヨーグルトの賞味期限は、その種菌の説明書に

「できあがったヨーグルトは冷蔵庫で保存のうえ、1週間を目安にできるだけ早く食べきるように」

とか

「冷蔵庫で1〜2週間保存できます」

などと書かれています。

※その種菌に付属の説明書に従いましょう。

ちなみに、

・ヨーグルト

・牛乳

この2つを混ぜてもヨーグルトを作ることができます。

このときも賞味期限は1〜2週間を目安にすれば良いでしょう。

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ヨーグルト
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