ぬか漬けが美味しくなるかどうかは、ぬか床の仕上がりで決まります。
だから、ぬか床の作り方やお手入れに気を使うことがとても大切です。
ただ、これからぬか漬けを始めようとしている方やぬか漬けを始めたばかりの方が思うことは同じで、
・ぬか床の作り方が分からない
・毎日のぬか床のお手入れ方法が分からない
・ぬか床のトラブルの原因と対処法が分からない
・ぬか漬けの作り方（漬け方）が分からない
といった事がほとんどです。
そして、すでにこんなことを経験している方もいるでしょう。
・ぬか漬けが美味しくならない。なんで？
・ぬか床を何度もダメにしている
さらに、こんなことを思っている方も多いはず。
・毎日ぬか床をかき混ぜるなんて面倒くさい
つまり、ぬか漬け作りを「分からない」とか「難しい」とか「面倒」と感じているのでないでしょうか。
ということで、このサイトでは
・これからぬか漬けを始めようと思っている方
・ぬか漬けを始めたばかりの方
に向けて、ぬか漬け作りのお手伝いをするためにに立ち上げました。
もちろん、ぬか漬け作りのベテランの方も参考になるはずです。
つまり、「ここに来ればぬか漬けに関する疑問が解決する！」というサイト作りを目指しています。
自分で初めて作ったぬか漬けはとんでもなく美味しかった
はじめまして。
このサイトの運営者の宮本と申します。
美味しいぬか漬けを食べることに喜びを感じている４０代のオジサンです。
私がぬか漬けを始めたきっかけは、年齢的に食生活を健康的なものに変えようと思ったから。
そこで真っ先に思い浮かんだのがぬか漬けです。
ぬか漬けは健康食として有名だし、なんといっても白いご飯に合うしとにかく美味い！
「あんなに美味しくてしかも健康に良いなら食生活に取り入れよう！」と思いました。
ただ、「ぬか漬けはぬか床のお手入れが面倒くさそうだし大変だ」というイメージあったので、まずはお試しということで熟成済のぬか床セットを通販で買いました。
届いてすぐに野菜を漬けて、数時間後にはぬか漬けを食べられるってやつです。
「ぬか床をゼロから作る」という最初のステップのショートカットですね。
そのぬか床を使い、生まれて始めて自分できゅうりのぬか漬けを作りました。
その時に食べたぬか漬けがものすご〜く美味しかったんです。
たぶん、自分で漬けたことも美味しいと感じた理由だと思います（笑）
野菜をぬか床に突っ込むだけでこんなに美味いご飯のおかずができちゃうの？
しかも健康的で一石二鳥だし！
自宅にぬか床があれば好きなだけ美味しいぬか漬けが食べられるんだ！
と、ちょっとした感動を味わった私は、ぬか漬けを食生活に取り入れるために、すぐに自分でぬか床を作り始めました。
ただ、初めてのぬか床作りは分からないことだらけで、スムーズにいきませんでした・・・
ぬか漬け作りの情報を探すのが大変だった！
まずインターネットでぬか床の作り方を調べました。
そして、その時に分かったのが、「ぬか漬けの作り方をまとめているサイトがほぼ無い」ということ。
見つかるサイトは、レシピ系サイトや個人の日記ブログばかり。
さらに、ぬか漬け作りをまとめた専門的なサイトは数えるほどしかありません。
そして、すべてのサイトに共通しているのは、「情報量が少ない、不十分」ということ。
「それじゃ、ぬか漬け作りのすべてをカバーしきれてないでしょ」とモヤモヤした気持ちを抱いていました。
「ここに来ればぬか漬け作りの疑問はすべて解決する」というサイトが無かったんです。
だから、何かを調べるたびに色んなサイトをあっちへ行ったりこっちへ行ったりして、それがいちいち面倒でした。
そして、ネットでいろいろ調べていると人によって書いていることが微妙に違うのです。
いったいどの情報が正しいのか・・・
ネットの情報だけに頼ることに限界を感じたので、Amazonでぬか漬け作りの本を１冊買いました。
「本を買っては読む」を繰り返しているうちに、気が付けばAmazonで買えるぬか漬け本はすべて手に入れていました。
まさかここまでぬか漬けにハマるとは思いませんでした（笑）
一緒にぬか漬け生活を楽しみませんか？
ほとんどの人にとってぬか漬けを始める理由は、
・美味しいから
・健康的な食べ物だから
だと思います。
そんな理由で始めたぬか漬け作りは、最初のうちは分からないことが多くて大変です。
でも、慣れてくると、ぬか漬け作りがだんだん楽しくなってくるんです。
ちょっと大げさに言うとワクワクするような感覚ですね。
どんな楽しみ、ワクワクかというと
・マイぬか床を我が子のように育てていく楽しさ
・店では売っていない種類のぬか漬けを自分で作って食べる楽しさ
（ゆで卵をぬか漬けにした時は感動するほど美味しかった）
・野菜をぬか床にギュッと押し込む時の「美味しくなれよ〜」というワクワク
など。
せっかくぬか漬けを作るのなら、それを「食事を作る」というただの家事で済ますのではなく、
日々の楽しみや喜びにして欲しいんです。
「今日は何をぬか漬けにしようかな〜」
「美味しく漬かるかな〜」
「試しに〜をぬか漬けにしてみようかな」
なんて思いながら毎日の食生活を送れることは、すごく楽しくて幸せなことです。
私はぬか漬け作りを通じてそれを実感しています。
ぬか漬け作りの経験の長さでいえば私もまだまだ新人です。
なので、日々美味しいぬか漬けを食べるために試行錯誤しています。
でも、それさえも楽しんでいます。
このサイトは、ぬか漬け作りをこれから始める人や、ぬか漬け作りを始めたばかりの人の役に立つため立ち上げましたが
それと同時に、このサイトをきっかけにぬか漬け作りの楽しさも知って欲しいのです。
一緒にぬか漬け生活を楽しみませんか？