サバの粕漬けのレシピ

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今回は、サバの粕漬けのレシピを紹介します。

ぜひ、一度作ってみてください。

サバの切り身…ひと切れ

粕床…適量

①サバの切り身の表面に粕床を絡める

②冷蔵庫で２～４日放置
※冷蔵庫で保管する日数はお好みで調整してください

③冷蔵庫から出して表面の粕床を指やキッチンペーパーで取り除く

③グリルで両面を焼いて完成

私がいつもしているやり方を紹介します。

参考にしてください。

①ラップを敷いてそこにサバを乗せる

②サバの上に粕床を乗せる

③ラップの上でひっくり返して反対側の面にも粕床を乗せる

④サバをラップで包んで、ラップの外からサバ全体に粕床が絡むようにする

というやり方です。

サバの焼き魚の味って、サバならではの独特な味の強さがありますよね。

でも、粕漬けにすると甘みとコクが加わって、その味の強さが少し控えめに。

口に入れた瞬間は甘さが先にきてサバじゃないような感覚になり、その後にサバ本来の味が少し感じられます。

庶民的な味がちょっと高級な魚料理に昇格したような、そんな感じの味ですね。

粕床を頻繁に使うなら、ある程度の量をあらかじめ作っておいて専用容器にストックしておきましょう。

そして、料理をするときにそこから必要な量の粕床を取り出して食材に付けるようにします。