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玄米と白米は何が違うのでしょうか？
今回は、「玄米と白米」の「カロリーと糖質の量」を比べてみました。
ダイエットに関心がある人は参考にしてみてください。
玄米と白米 カロリー＆糖質を比較
玄米＆白米 100gあたりのカロリーと糖質
さっそく比べてみましょう。
比較するのは炊いた状態の玄米と白米で
そして
100gあたり（茶碗１杯弱）のカロリーと糖質の量
で比べてみました。
玄米のカロリー 165kcal
白米のカロリー 168kcal
玄米の糖質 34.2g
白米の糖質 35.6g
【参考】
文部科学省「食品成分データベース」
結論は…
ほとんど同じです
玄米も白米も、カロリーと糖質の量はほとんど変わりません。
じゃあ、玄米と白米、どちらを食べれば良いの？
何を優先するかでかわります
・美味しさを優先するなら白米
・栄養を優先するなら玄米
・ダイエットを意識するなら玄米
詳しく説明していきます。
美味しさを優先するなら白米
玄米は美味しくない・・・
程度の差こそあれ、玄米を食べたことがある人なら、みんなこう思ったはず。
食感がボソボソして硬くて味もクセがありますよね。
でも、本当は不味くはないです。
ずっと白米を食べてきたから、初めて食べた玄米を「美味しい！」と感じることがなかなかできないだけ。
私も、「玄米を食べる→白米が恋しくなって白米に戻る→また玄米を食べる」というループを何回も繰り返しています。
栄養を優先するなら玄米
白米に比べて、玄米には栄養の種類がたくさんあり、しかもその量が豊富。
しかし、玄米を精米して白米にすると、栄養の95%が失われます。
白米には、玄米のときの5%しか栄養が残っていません。
栄養バランスの取れた食生活を意識するなら、白米を玄米にするだけでも大きく前進できるでしょう。
ダイエットを優先するなら玄米
ダイエット（減量）を優先するなら玄米です。
ダイエットで意識することのひとつが糖質またはカロリー。
ダイエットでは、この２つをどれだけ少なくするかポイントですよね。
ただ、上記で説明したように、玄米も白米もカロリーと糖質の量はほとんど変わりません。
それでも玄米をダイエットを優先するなら白米よりも玄米を食べることをオススメします。
理由は、白米に比べて玄米は
・食感が硬いので咀嚼の回数が増えて、少ない食事量で満足中枢が刺激され空腹が満たされる
・GI値が低いので血糖値が上がりにくい（結果、太りにくい）
・ビタミンB1が多く、スムーズに糖をエネルギーに変えてくれる
・食物繊維が多い（便通が良くなる）
つまり、白米より玄米のほうが太りにくいのです。
ちなみに、白米を玄米にするだけでは痩せませんよ！
運動とか、筋トレとかも大事です。
そのあたりのことは別記事でさらに詳しく書いています。
【別記事】玄米ダイエットは本当に痩せるのか？無理だと思います
まとめ
ということで、
・玄米と白米のカロリー＆糖質の量はほぼ同じ
・しかし、ダイエット（減量）を意識するなら玄米を食べたほうが良い
ということです。
