ぬか床の手入れ。やり方と注意点を説明します

ぬか床の冷蔵庫と常温の管理、それぞれの違いを知りたくないですか？お手入れの仕方や美味しさが全然変わってきます。分かりやす言うと真逆ですね。ぬか床の冷蔵庫と常温での保管を比べてみたので興味がある方は是非記事をご覧ください。

足しぬかのやり方は簡単です。基本は米ぬかと塩を足すだけ。さらに必要があれば水を加えて、ついでに昆布や鰹節などの旨味成分をプラスしても良いでしょう。足しぬかのやり方で最も大事なことは、そのタイミングです。

ぬか床は素手で混ぜることをオススメします。何故ならそうすることでその家庭独自のぬか漬けの味が生まれるから。そしてメンテナンスの点でもそのほうが良いです。でも、ぬか床を素手で混ぜては駄目な時もあるので必ず覚えておいてください。

ぬか床のかき混ぜ方は「１日１回」と聞いたことがありますよね。でも時期によっては回数を減らしても構いません。数日に１度でいいケースもあります。そして、ぬか床のかき混ぜ方で必ず守らないといけない大事なポイントも説明します。